Cel mai solicitat tort în toți cei 10 ani de activitate. Blaturi dense, catifelate și pline de caracter, echilibrate de o cremă fină de brânză. Inserția fructată variază în funcție de sezon: fructe proaspete sau confit intens de zmeură ori fructe de pădure. O alegere clasică, apreciată pentru textura sa inconfundabilă și gustul perfect echilibrat.